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第525章 特制烤窑（第1页）

李流云见到红绡，如蒙大赦，立刻站了起来:“哎呀，师嫂，好久不见，你终于来了。”

红绡:总觉得师妹说这句话，有点儿怪怪的，但她就是不知道怪在哪里！

李流云看向红绡身后的四人，分别是两男两女。

红绡见流云看向几人，开口介绍:“这四人是我府上最好的厨子，张婶和刘婶擅长面食，后面这两位是崔大厨和林大厨，二位擅长点心。

都是府里的老人了，也都是家生子。一时半会儿也挑不到什么可用之人，我就想着让他们四人先和我一起先学习着方便面的面饼制作。

我刚将家里晾的蔬菜和肉干都带过来了，还有几袋白面，早上张师傅就差人来说过了，说这烤窑不出意外下午就能使用了。

走，师妹，不如我们现在就去试试烤蔬菜和肉干，然后你再教我们如何做这方便面，我们早点学会，你们也好早点动身。”

李流云点点头:“好，那我们先去试试。”

说完李流云和红绡几人拿着早上晾好的两大盘肉干和两大盘蔬菜，来到烤窑前。

烧窑的张师傅见红绡和李流云二人过来笑着打招呼:“冯夫人，这窑已经试过了，可用！但这烤东西有所不同，火候也要仔细推敲，这可就不是老夫所擅长的了。”

红绡笑着点点头，向李流云介绍:“这是张师傅，是我们南安城有名的建窑师傅，昨日夫君找的原是张师傅的徒弟，但他的徒弟说从未见过此种烤窑，没有把握。

于是便将我们的图纸传给了张师傅，张师傅见到了你的图纸，非常感兴趣，于是张师傅便接了我们的单子，亲自上阵帮我们建窑。”

张师傅笑着点点头:“老夫平生最喜欢的是研究各类泥瓦建筑，平生还从未建过如此巨大的烤窑。

而且听冯家主说，这个烤窑是用来烤制食物的，老夫也想知道这窑建成之后，如何烤制的食物，究竟是何等食物，所以这才接下了订单，老夫也很期待这窑烤出的食物啊！”

“还要多谢张师傅帮我们建这烤窑，您且去休息片刻，大约一个时辰，你就可以尝到我们烤制的东西了，到时候让人给您尝尝就知道了！”

李流云说完，便和红绡二人将晾成半干的肉干和蔬菜拿了出来。

“那老夫可就等着一饱口福了。”张师傅见二人要开始烤东西，也深知这属于独门秘方之类的，于是为了避嫌，招呼着几个徒弟走到了院外凉亭内，稍作休息。

由于这烤窑是第一次操作，温度和火候都要测试，所以第一次李流云没有将全部的肉干和蔬菜丁放进去，只是第一次烤了大概三分之一。

李流云从空间拿出一个计时器，烤炉的温度不能过高。李流云先让人将烤炉充分预热之后，将明火熄掉，将蔬菜干和肉干放了进了烘焙层，先是计时五分钟，看看五分钟之后的变化！

时间到计时器响起，吓了众人一跳，原本大家都是聚精会神的盯着烤窑，尽管什么也看不见，但他们就是生怕错过了什么。

李流云带上厚厚的棉布手套，将烤窑的的抽屉拉了出来，众人连忙围了过来，一瞬间肉香四溢。

李流云用手捏了捏肉干，还是有一点水分在里面，又用手捏了捏蔬菜，蔬菜干此刻已有九成干，且颜色鲜绿和新鲜的蔬菜一样。

李流云点点头，冯夫人将之前制作好的刷子，拿了出来将蔬菜扫到一起，再从抽屉的缺口处倒了出来。

师嫂，你用手试试蔬菜烤成这个样子就差不多了，再稍微晾一会儿。就干了。这样烤出来的蔬菜干不容易坏。而且这个蔬菜是之前焯过水的，用开水一泡就可以吃了。

以后如果家里有吃不了的蔬菜，也可以用来烤制蔬菜干，容易保存，反季的时候也可以尝尝鲜，冬季的时候就多了其他蔬菜吃了。

对了，你们不是爱吃那个笋吗？冬笋焯完水之后，放在这里烤成笋干，吃的时候再用温水浸泡，炖老鸭汤或鸡汤时放些笋干，比鲜笋还香。”

红绡听了李流云的话，眼睛一亮:“笋干还能用来煲汤？”

“当然啦，这笋干可是好东西，我和你讲，这个笋干，你在煲汤的时候，或者是红烧肉类或荤菜的时候，放上一些那个笋干吸满了肉的汤汁，芳香浓郁还有嚼劲，比肉都香！”李流云讲起笋干，眼睛都是亮的。

红绡听了李流云的描述后，转身对身边的丫鬟道:“快，你回府去叫管家安排几个人，去咱们家后山的竹林，多挖几筐冬笋送到别院来。”

李流云:得！师嫂果然是个行动派，还好自己没跟她说，这个窑烤牛肉干也不错！要是刚刚说了烤牛肉干不错，师嫂这会儿是不是叫人回去杀牛了？！

红绡这边吩咐完丫鬟回去让人挖冬笋，转头看向李流云:“师妹，这个肉干要烤到什么样的程度？”

李流云拿出一块儿肉干，让红绡自己捏了捏，红绡捏了一下肉干，感觉还是有些粘手:“好像水分还是有点大，捏在手上有一些粘手。”

李流云点点头:“这个肉干，本身就比蔬菜烤制的时间要长，加上我们切的是肉丁，比蔬菜更加厚实，所以烤制的时间要长一些，我们再试试。”

李流云说完又将肉干推了进去:“要烤到至少九成干才可以！要不然里面没有烤干，不容易保存，时间放久了容易发霉变质，到时候很吃坏了肚子中毒，可就是大事了，会出人命的。

所以到时候每一批烤制的蔬菜和肉干，师嫂必须得找人仔细检查，尝试把关才是！千万不能出现食物安全问题！”

红绡听了李流云的话，重重的点点头:“师妹放心，到时候每一批烤制的蔬菜和肉干好，我会让他们都送一份样品到冯府，经我尝过了之后，才能售卖。

我也会找可靠的人，盯着这边的烤制时辰，只是师妹你刚刚用来计时的那个东西，不知在何处购买？可否帮忙多购买几个？这个东西比沙漏好用多了。”

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