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10day10（第2页）

客人走后，也到了正式打烊的时间。

之前做了规定，周一到周四的打烊时间是晚上八点半，周五到周日的打烊时间是晚九点半。

林琼和郝一嘉收拾大堂的餐具，尹思明去后院点鸡鸭鹅的数量，陆芃去帮邹彦生整理厨房刷碗。

都处理得差不多时，符千帆拍了拍手掌，让所有人聚集过来，开个小会。

“首先呢，我要感谢大家这两天的辛苦。其次，就是再次欢迎小芃加入我们。小芃会帮助我们度过开业前两天的探索期，帮我们分担一些工作。”

符千帆微微叹气：“最后呢，我来总结一下今天的成果，和我们现在存在的问题。首先是成果——收入四百。”

相较于一万的目标，这个数字实在低得可怕，这也是符千帆沮丧的原因。

“造成这个数字的原因是我们缺乏引流。就像之前讨论过的，我们需要在上午或者下午还不忙的时候，派人出去发传单，摆摊。第二个问题，我们的菜品两次被人提出价格偏贵。我先承认错误，这是我的问题，我之前没有考虑当地的收入情况，才犯了这样的常识性错误。”

陆芃点头赞同：“是的，我看见菜单的时候，也觉得不便宜。一盘红烧鱼就一百二，我觉得价格减半都没问题。”

“不，减半就……”符千帆听见这个说法有点肉疼，“鱼菜和肉菜都减到七十吧，怎么样？”

林琼抱着怀：“我昨天就想问了，为什么一定要取整数？一般来说，不管是买吃的还是买衣服，人都会有一个心理，就是头位数字认同。比如一件衣服卖90和卖89，在人心里就是不同的概念，89还在‘八十多’的范围内，好像‘便宜一些’。我们也可以这样，红烧鱼定价可以在68或者69。”

符千帆：“……”

符千帆：“……也行吧，8听起来吉利一点，就68吧。”

几乎所有价格都像这样被大砍了一遍。符千帆看着价目，难免心痛。之后必须在引流上多多用功，不然一周一万真的就是天文数字。

解决了价格问题，林琼举手：“老板，我还有话想说。”

符千帆：“……你说吧。”

他不想表现得很抗拒，努力让自己有个笑的样子。

“今天陆老师过来，说了很重要的一点。我们没有招牌菜。”

符千帆：“哦……”

陆芃认真点头：“是的呀，不过我也是演过戏才知道。一个饭馆有自己的招牌，才容易在当地形成标杆，让人有一个固定的意识，提到某个菜，就想起谁家做这个菜最好吃。”

符千帆看向邹彦生：“彦生，你觉得呢？”

林琼这才发现，今天晚上邹彦生一直没有怎么说话。

邹彦生点头：“我也赞成有个主打的招牌。既然是水边的餐厅，用鱼做招牌菜应该是最合适的。”

“姜汁鱼片吧！”提到厨房相关的话题，滑宇终于有了参与感，“邹老师做的姜汁鱼片相当好吃！听起来也很爽口。如果用这个做招牌，我们可以做姜相关的小食拿去卖，加深客人的印象！”

尹思明撇嘴：“姜？不会有人听了直接给你pass掉吗？我就很讨厌吃姜。”

“nonono，”陆芃摇手指，“小狗，要知道姜汁和姜完全是两个东西，就像花椒和花椒油是两种东西，香菜……香菜就算了，总之，大部分人讨厌姜，是因为讨厌直接吃到姜的感觉，姜汁主要是提供香味，所以我觉得拿这个当招牌没有任何问题。”

尹思明：“小狗？”

符千帆见邹彦生没表示意见，于是说：“好，那就这么办。小宇，你说的小食具体有哪些？明天能做出来吗？”

“明天……”滑宇说，“如果是做姜汁撞奶，应该来得及。但是紫苏桃子姜恐怕比较赶，因为桃子要腌制一天才能保证入味。”

符千帆说：“好，那就姜汁撞奶。明天早上我们去卖这个。”

滑宇：“但是……”

符千帆皱眉：“还有什么问题？”

“姜撞奶需要冷藏保存，还需要分装，所以需要很多小器皿……”

符千帆：“……”

“不用担心，”郝一嘉说，“我有很多。”

众人：“？”

郝一嘉搬来一个巨大的行李箱，是节目开机第二天才运过来的。拉开一看，里面全是各种密封的小瓶子。

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