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“做加法?”
“试试牛骨和羊肉的高汤思路,多放香料。”
“好办法!”牛羊味膻,所以无论吊汤还是烹制都会加入各种香料,用强化优点来弱化缺点。
牛骨高汤和羊肉高汤的香料配方,秦椒倒是学过,但用在猪身上恐怕未必合适。
还得再琢磨,再试验!
她揉揉眼睛,振作精神,就要去香料存放区翻检。傅亚瑟抬手将她拦住:“今天就到这里,别忘记你还在休假。”
“哦,我休息得这不是挺好吗?”秦椒笑笑,绕开他的手朝前走。
“只工作,不玩耍,聪明的孩子也变傻。”赵杰森以店长身份提议,他们现在应该一起去喝一杯。
不容秦椒婉拒,他说这是市场调研的重要工作。
“熊猫饭店开张以后,竞争对手可不是附近这两三家餐馆,也不是金丝雀码头的豪华餐厅。”
出门后,赵杰森示意秦椒注意水边灯火明亮处:“看,你的真正对手在那里。”
酒吧?
秦椒困惑地眨眨眼。
在老秦家的家规里,酒吧可不是年轻女孩应该涉足的场所。她毕业那年跟同学偷偷去过一回,只觉得音乐震得耳朵疼,鸡翅太老,洋葱圈又炸得太轻。
酒吧是属于爱玩乐,爱热闹的年轻人的,只有夜晚和周末才会沸反盈天。
她不明白,为什么酒吧会是真正的对手。
“餐厅是仪式感,酒吧才是生活。”赵杰森带领他们就近走进一家酒吧,“世间人类所创造的万物,哪一项比得上酒吧更能给人们带来无限的与幸福——至少对英国人来说,是这样。”
接下来这个夜晚,秦椒头晕脑涨地记住了几件事。
Club丶Pub丶bar都是酒吧。
Club类似国内的夜店,充满了热歌丶劲舞和烈酒。
Bar和国内的酒吧差不多,晚上开张,音乐时尚,人声喧哗,提供从啤酒丶红酒丶烈酒丶软饮和鸡尾酒。还有特定的酒类Bar,如隔湖与熊猫饭店遥遥对望的就是一家葡萄酒Bar。
赵杰森领他们去的是一家pub。
Pub也是bar,准确的叫法是PublicBar。
大概见她一副被单词绕晕的模样,傅亚瑟解释说,Pub就是大众酒吧,所有人都能进去喝酒聊天吃饭放松身心的bar,具体又细分为真正的大众酒吧,有主题性的SaloonBar和中产最爱的LoungeBar。
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