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别说,王大娘这烩菜熬得还真是那个味儿。
乡味是融进骨血里的记忆,在现代时,项海澜没少看豫省人在短视频里教大家做烩菜。
后世食材多样,想吃什么就往锅里加,现在不行,好比最简单的烩菜食材炸丸子,搁平时是吃不到的,只有过年每家每户才能放纵走个油。
王大娘的烩菜就地取材,加了东北木耳,黄花菜,泡发的干海带,副食店抢来的豆腐,至于大白菜,种子才下地呢,没有。
豆腐有豆香,木耳爽脆,黄花菜脆韧,几块咸肉,起锅的蒜苗提香,味道复杂,口感丰富。
最美味的配菜当属大娘手工做的地瓜粉皮,汉达县周边土地有些涝,本地人很少种地瓜,大娘能弄来红薯粉也相当不容易。
手工沉淀的红薯粉,先上锅煎熟,切片,再放到烩菜里,口感顺滑,又颇有韧性,吸饱了烩菜的汤汁,美味极了。
一人一大碗烩菜,一口菜一口馒头,屋外气温高热,吃得满头冒汗,解暑效果堪比三伏天喝羊汤。
饭后一人一个项海澜从家里带来的洋柿子,事先用冷水冰过,沙瓤柿子口感酸甜,冰冰凉凉,吃烩菜冒出的热汗又被洋柿子抚平。
寒素时节的最高享受不过如此。
项海澜邀请外甥和外甥女去家里玩,“你们下周是不是要放假了?地里的西瓜快熟了,放假过去吃西瓜。”
惨遭拒绝,沉默少语的李晓露扶了扶脸上的大眼镜,一板一眼道:“放假我要提前预习初二上学期的课程,还要学俄语,没时间吃瓜。”
“我也没时间吃瓜。”李晓军目光坚定地点了点头。
项海澜:“……”
虽然此瓜非彼瓜,不吃瓜,你俩人生乐趣会少一大半知道吗?
3.0眼看都要比1.0姥姥还要古板了,她的2.0好大姐还特别骄傲,“我家孩子就是省心,认学,这点像我。”
半永久笑容的大姐夫连声附和,“对对对,像你,特别像你。”
项海澜可算长了见识,原来你们家庭是这种和睦法。
不过在运动余波未平,黎明前最黑暗的时刻,大姐一家能有这样的想法,坚信知识有用,确实是难得的人间清醒。
上班的,上学的又走了,两个孩子也跑出去玩了。
家里项海澜带过来的豆角太多,王大娘把掐好的豆角下锅焯了一下水,准备切成丝,晒干豆角。
项海澜要了把菜刀和墩板,帮忙一起切,想起苗倩对这位亲家母的评价,“平时除非买东西,基本足不出户,不爱跟人扯老婆舌,人特别稳当。”
显然又是一个不爱吃瓜的。
算了,还是自力更生,晚上出去找两个靠谱的高中同学,帮忙打听一下,事先她问过张冬艳,应该能找到同学家。
不过来都来了,不问一嘴有些浪费。
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