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第21章 被低估的厨房扫地僧藏着这些养生功效千万别低估（第2页）

醋蛋液：米醋+鸡蛋浸泡21天，每日取1勺兑水服用，补钙强骨效果佳。

醋泡花生：生花生米泡米醋一周，每晚食用7-10粒，有助于预防血栓形成。

3.

白醋：杀菌美肤的“清洁卫士”

白醋性酸、甘，平，归胃、大肠经。它色泽清澈透明，酸味纯粹，是杀菌、开胃、美肤的多面手。

杀菌止痒：按1:10比例兑水后外洗，可缓解脚气、皮肤瘙痒。

健脾开胃：刺激唾液分泌，改善食欲不振。

美白嫩肤：稀释后敷脸，能抑制黑色素生成。

经典食疗：

醋泡黄豆：黄豆泡白醋两周，每日3-5粒，具有抗氧化抗衰老功效。

醋柠檬水：白醋+柠檬片泡水，可辅助稳定血糖（血糖高者需慎用）。

4.

香醋：活血通络的“养生艺术家”

香醋性酸、甘，温，归肝、肾经。它香气馥郁，酸味柔和回甘，擅长活血通络、提味增鲜。

活血通络：改善女性痛经问题。

去腥提鲜：凉拌海带、藕片时加入，增香解腻效果出众。

-经典食疗：

醋泡黑豆：黑豆炒后泡香醋，能补肾明目，改善腰膝酸软。

醋泡洋葱：洋葱切片泡香醋，每日3片，辅助降血脂效果明显。

三、醋中翘楚：风味独特的养生专家

1.

甜醋：岭南月子的暖心守护者

甜醋并不完全属于传统醋的四大基础分类，它属于“糯米醋+糖+香料”的复合调味醋。在岭南地区，甜醋最经典的演绎就是——猪脚姜醋，这道充满广式温情的滋补美食。

经典配方（4-5人份）：

主材：猪脚（前蹄更佳）1只（约400~500克），老姜500g（喜辣可增至800g），鸡蛋8-10个

调味料：甜醋600ml，黑米醋200ml（可选），红糖片糖100g

制作精髓：

猪脚焯水去腥，老姜煸炒激发辛香

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