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第121章 开启健康密码 探寻食疗养生的奥秘（第2页）

（二）阳虚质：温阳散寒，滋补脾肾

阳虚质的人阳气不足，常表现为畏寒怕冷、手足不温、面色苍白、口淡不渴、小便清长、大便溏薄等症状。对于阳虚质的人，食疗养生应以温阳散寒、滋补脾肾为主。可多食用温热性的食物，如羊肉、牛肉、桂圆、红枣、核桃、生姜、韭菜等。例如，冬季可以多喝羊肉汤，将羊肉与当归、生姜一起炖煮，具有很好的温阳补血、散寒止痛的作用；平时可以用桂圆、红枣泡水喝，或煮成粥食用，有助于温养心脾、补血安神。同时，要避免食用生冷寒凉的食物，如冷饮、冰淇淋、西瓜、苦瓜等。

（三）阴虚质：滋阴润燥，清热降火

阴虚质的人阴液不足，虚热内生，常表现为形体消瘦、口燥咽干、两颧潮红、手足心热、潮热盗汗、心烦失眠、大便干结、小便短黄等症状。对于阴虚质的人，食疗养生应以滋阴润燥、清热降火为主。可多食用滋阴清热的食物，如百合、银耳、雪梨、莲藕、黑芝麻、黑豆、枸杞、麦冬等。例如，用百合、银耳、冰糖煮成银耳百合汤，具有润肺止咳、滋阴润燥的功效；将雪梨去核，加入川贝母、冰糖蒸熟食用，可清热润肺、止咳化痰；平时可以用枸杞、麦冬泡水喝，有助于滋阴补肾、清热生津。同时，要避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜、大蒜等，以及温热性食物，如羊肉、桂圆等，以免加重阴虚症状。

（四）气虚质：补气健脾，增强体质

气虚质的人元气不足，常表现为气短懒言、神疲乏力、自汗、容易感冒、食欲不振、腹胀便溏等症状。对于气虚质的人，食疗养生应以补气健脾为主。可多食用补气的食物，如黄芪、党参、山药、白术、茯苓、红枣、蜂蜜等。例如，用黄芪、党参炖鸡，具有补气养血、健脾益胃的作用；将山药、红枣、大米煮成粥食用，可健脾益胃、补气养血；平时可以用黄芪、红枣泡水喝，有助于增强免疫力、提高身体抵抗力。同时，要避免食用生冷油腻、不易消化的食物，以免损伤脾胃功能。

（五）痰湿质：健脾利湿，化痰祛浊

痰湿质的人痰湿内盛，常表现为形体肥胖、腹部肥满松软、面部皮肤油脂较多、多汗且黏、胸闷、痰多、口黏腻或甜、喜食肥甘甜黏、大便正常或不实、小便不多或微混等症状。对于痰湿质的人，食疗养生应以健脾利湿、化痰祛浊为主。可多食用健脾利湿、化痰的食物，如薏苡仁、芡实、白扁豆、陈皮、荷叶、冬瓜、海带等。例如，用薏苡仁、芡实、白扁豆煮粥，具有健脾利湿、止泻的功效；将陈皮、荷叶泡水喝，可理气化痰、清暑利湿；平时可以多吃冬瓜汤，有助于利水消肿、化痰祛湿。同时，要少吃油腻、甜食和辛辣刺激性食物，以免加重痰湿症状。

（六）湿热质：清热利湿，泻火解毒

湿热质的人湿热内蕴，常表现为面垢油光、易生痤疮、口苦口干、身重困倦、大便黏滞不畅或燥结、小便短黄、男性易阴囊潮湿、女性易带下增多等症状。对于湿热质的人，食疗养生应以清热利湿、泻火解毒为主。可多食用清热利湿的食物，如绿豆、赤小豆、苦瓜、黄瓜、芹菜、马齿苋、车前草等。例如，用绿豆、赤小豆煮成汤饮用，具有清热解毒、利水消肿的作用；将苦瓜凉拌或清炒食用，可清热泻火、解毒明目；平时可以用车前草泡水喝，有助于清热利尿、通淋。同时，要避免食用辛辣、油腻、甜食等助湿生热的食物，以及饮酒。

（七）血瘀质：活血化瘀，通络止痛

血瘀质的人血液运行不畅，常表现为面色晦暗、皮肤粗糙、色素沉着、口唇暗淡、舌质紫暗或有瘀点、瘀斑、脉涩等症状。对于血瘀质的人，食疗养生应以活血化瘀、通络止痛为主。可多食用活血化瘀的食物，如山楂、桃仁、红花、当归、川芎、黑木耳、洋葱等。例如，用山楂泡水喝，或制成山楂糕食用，具有活血化瘀、消食化积的作用；将桃仁、红花与大米煮成粥食用，可活血化瘀、通络止痛；平时可以多吃黑木耳，有助于降低血液黏稠度、预防血栓形成。同时，要避免食用生冷寒凉的食物，以免寒凝血脉，加重血瘀症状。

（八）气郁质：疏肝理气，解郁安神

气郁质的人气机郁滞，常表现为神情抑郁、情感脆弱、烦闷不乐、胁肋胀痛、脘闷嗳气、食欲不振、月经不调等症状。对于气郁质的人，食疗养生应以疏肝理气、解郁安神为主。可多食用疏肝理气、解郁的食物，如玫瑰花、茉莉花、陈皮、佛手、香橼、麦芽等。例如，用玫瑰花、茉莉花泡水喝，具有疏肝理气、解郁安神的作用；将陈皮、佛手煮水饮用，可理气化痰、和胃止痛；平时可以多吃麦芽，有助于消食和中、疏肝解郁。同时，要保持心情舒畅，避免精神刺激，多参加户外活动，增强体质。

（九）特禀质：益气固表，养血消风

特禀质是指由于先天禀赋不足和禀赋遗传等因素造成的一种特殊体质，常见的有过敏体质、遗传性疾病体质等。这类人对外界环境适应能力差，容易患过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性哮喘、荨麻疹等。对于特禀质的人，食疗养生应以益气固表、养血消风为主。可多食用益气固表、抗过敏的食物，如黄芪、党参、白术、防风、红枣、桂圆、黑芝麻、核桃等。例如，用黄芪、白术、防风煮成玉屏风散，具有益气固表、预防感冒和过敏的作用；将红枣、桂圆、黑芝麻煮成粥食用，可养血安神、滋补肝肾；平时可以多吃核桃，有助于补肾固精、润肠通便、抗过敏。同时，要避免食用辛辣、海鲜、牛奶等容易引起过敏的食物，以及接触过敏原。

四、四季食疗养生要点

（一）春季：养肝为先，升发阳气

春季是万物复苏、阳气升发的季节，人体的生理功能也随之活跃起来。在这个季节，食疗养生应以养肝为先，升发阳气。饮食上应多食用一些具有疏肝理气、清肝明目作用的食物，如韭菜、春笋、菠菜、香椿、枸杞叶等。韭菜性温味辛，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳的作用，是春季的时令蔬菜，可炒食、包饺子或做韭菜盒子；春笋味甘性寒，具有清热化痰、益气和胃、利尿通便的功效，可凉拌、炒食或炖汤；菠菜富含维生素c、维生素k、叶酸和铁等营养成分，具有滋阴平肝、助消化的作用，可清炒、凉拌或做菠菜蛋花汤；香椿具有浓郁的香气，富含维生素e、香椿素等营养成分，具有清热解毒、健胃理气、润肤明目等功效，可凉拌、炒鸡蛋或腌制；枸杞叶性凉味甘，具有清肝明目、生津止渴的作用，可煮汤或凉拌。同时，春季应少吃酸味食物，以免肝气过旺，损伤脾胃。可适当食用一些甜味食物，如红枣、山药、南瓜等，以健脾益胃，增强脾胃功能。

（二）夏季：清热解暑，健脾利湿

夏季气候炎热，人体出汗较多，容易出现中暑、口渴、乏力等症状。同时，夏季雨水较多，湿气较重，容易困脾，导致脾胃功能失调。在这个季节，食疗养生应以清热解暑、健脾利湿为主。饮食上应多食用一些具有清热解暑、生津止渴作用的食物，如西瓜、绿豆、冬瓜、荷叶、苦瓜、丝瓜等。西瓜味甘性寒，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的作用，是夏季消暑的佳品；绿豆性凉味甘，具有清热解毒、消暑利水的功效，可煮成绿豆汤饮用，也可制成绿豆糕食用；冬瓜味甘淡性凉，具有清热解暑、利水消肿、生津止渴的作用，可煮汤、炒菜或做冬瓜盅；荷叶具有清暑利湿、升发清阳、散瘀止血的功效，可泡茶、煮粥或做荷叶饭；苦瓜味苦性寒，具有清热泻火、解毒明目、降血糖的作用，可凉拌、炒食或煮汤；丝瓜性凉味甘，具有清热化痰、凉血解毒、通络的作用，可炒食、煮汤或做丝瓜蛋汤。同时，夏季应注意饮食卫生，避免食用生冷不洁食物，以免引起胃肠道疾病。可适当食用一些健脾利湿的食物，如薏苡仁、芡实、白扁豆、山药等，以增强脾胃功能。

（三）秋季：滋阴润燥，养肺生津

秋季气候干燥，空气中湿度降低，人体容易出现咽干、鼻燥、皮肤干燥、咳嗽等症状。在这个季节，食疗养生应以滋阴润燥、养肺生津为主。饮食上应多食用一些具有滋阴润燥、养肺生津作用的食物，如百合、银耳、雪梨、莲藕、柿子、芝麻、核桃等。百合味甘性平，具有润肺止咳、清心安神的作用，可煮汤、煮粥或炒食；银耳味甘淡性平，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，可煮成银耳羹食用；雪梨味甘性寒，具有润肺止咳、清热生津的作用，可生食、榨汁或蒸食；莲藕味甘性平，具有清热生津、润肺止咳、健脾开胃的功效，可生食、凉拌、炒食或炖汤；柿子味甘涩性寒，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢的作用，可生食或制成柿饼食用；芝麻味甘性平，具有补肝肾、润肠燥的作用，可炒熟后食用，也可制成芝麻酱；核桃味甘性温，具有补肾固精、润肠通便、温肺定喘的功效，可生食、炒食或煮粥。同时，秋季应少吃辛辣刺激性食物，以免加重秋燥症状。可适当食用一些酸味食物，如山楂、葡萄、石榴等，以收敛肺气。

（四）冬季：补肾防寒，滋养阳气

冬季气候寒冷，人体阳气内藏，生理功能处于相对低下的状态。在这个季节，食疗养生应以补肾防寒、滋养阳气为主。饮食上应多食用一些具有补肾壮阳、温中散寒作用的食物，如羊肉、牛肉、桂圆、红枣、核桃、生姜、韭菜等。羊肉性热味甘，具有温中散寒、补肾壮阳的作用，是冬季的滋补佳品，可炖、煮、涮食；牛肉性温味甘，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，可红烧、炖煮或制成牛肉干；桂圆味甘性温，具有补益心脾、养血安神的作用，可生食、煮粥或炖汤；红枣味甘性温，具有补中益气、养血安神

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