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第124章 高血糖人群科学饮食指南（第2页）

建议高血糖人群一天吃5

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6顿，即3顿主餐加上2

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3次加餐。这样既能保证身体在各个时段都有足够的能量供应，又能避免因饥饿或过度进食而引起的血糖波动。每顿的食量要合理控制，避免吃得过饱，让胃肠道始终保持在一个适度的工作状态。通过这种科学的饮食方式，能够有效地维持血糖的稳定，提高身体的代谢功能。

二、一日三餐推荐食谱（照着吃就行）

【早餐】

早餐作为一天中的第一餐，对于开启身体的新陈代谢和维持血糖稳定起着至关重要的作用。高血糖人群的早餐应遵循蛋白质+纤维+少量碳水的原则，避免单一的纯碳水早餐，如白粥配咸菜、油条加甜豆浆等，这些早餐不仅升糖快，而且营养成分单一，不利于身体健康。

燕麦鸡蛋杯

将30g燕麦片用牛奶或无糖豆浆泡软，让燕麦充分吸收水分，变得软糯可口。加入1个水煮蛋，鸡蛋的蛋白质为身体提供能量，同时增加饱腹感。再搭配一小把焯水凉拌的菠菜，菠菜富含膳食纤维和维生素，既能补充营养，又能帮助消化。这道燕麦鸡蛋杯口感丰富，营养均衡，是高血糖人群早餐的理想选择。

全麦三明治+无糖豆浆

用1片全麦面包作为基底，全麦面包富含膳食纤维，升糖指数相对较低。在面包中夹上煎鸡蛋1个、黄瓜片、番茄片，鸡蛋提供优质蛋白质，黄瓜和番茄则带来丰富的维生素和膳食纤维。再配上一杯无糖豆浆，豆浆中的植物蛋白和大豆异黄酮对高血糖人群的健康有益。这样一份全麦三明治加无糖豆浆的早餐，既美味又健康，能够满足高血糖人群的营养需求。

蔬菜豆腐羹

将半块嫩豆腐切块，豆腐富含植物蛋白，营养丰富。加入菠菜、香菇煮成羹，菠菜和香菇增加了膳食纤维和维生素的摄入，使这道羹的营养更加全面。撒上一点虾皮提鲜，虾皮富含钙等矿物质，为早餐增添了一份独特的风味。最后搭配一小块玉米，玉米作为粗粮，含有丰富的膳食纤维和碳水化合物，是高血糖人群的优质主食选择。这道蔬菜豆腐羹口感细腻，营养丰富，是一道适合高血糖人群的美味早餐。

【午餐】

午餐是一天中能量摄入的重要时段，高血糖人群的午餐应遵循1份蛋白质+1份粗粮+2份蔬菜的原则，保证营养均衡，同时要注意避免过于油腻的食物，以免加重肠胃负担，影响血糖控制。

糙米饭+清蒸鱼+凉拌木耳

来上小半碗糙米饭，糙米保留了更多的膳食纤维和营养成分，升糖速度相对较慢。搭配清蒸鲈鱼，清蒸的烹饪方式最大限度地保留了鱼的营养，鲈鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。再加上凉拌木耳黄瓜，木耳富含膳食纤维和多种矿物质，黄瓜清爽可口，富含维生素和水分，这道凉拌菜既能解腻，又能补充营养。这样一份午餐营养丰富，口感鲜美，是高血糖人群的不错选择。

荞麦面+鸡胸肉+西兰花

将荞麦面煮好后过凉水，这样可以使荞麦面更加劲道，同时降低其粘性，减少血糖的快速上升。配上水煮鸡胸肉（撕成丝），鸡胸肉是优质蛋白质的良好来源，低脂肪、高蛋白，适合高血糖人群食用。再加上焯水后的西兰花，西兰花富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养丰富。最后淋上一点酱油和香油，简单调味，增加口感。这道荞麦面搭配鸡胸肉和西兰花的午餐，既美味又健康，能够满足高血糖人群的营养需求。

杂粮煎饼+豆腐蔬菜汤

杂粮煎饼（不加薄脆）是用多种杂粮制作而成，富含膳食纤维和b族维生素，升糖指数较低。在煎饼中卷上生菜、黄瓜、酱牛肉，生菜和黄瓜提供丰富的维生素和膳食纤维，酱牛肉则是优质蛋白质的来源。再配上一碗紫菜豆腐汤，豆腐富含植物蛋白，紫菜含有多种矿物质和维生素，这道汤营养丰富，味道鲜美。这样一份杂粮煎饼加豆腐蔬菜汤的午餐，既能填饱肚子，又能保证营养均衡，适合高血糖人群食用。

【晚餐】

晚餐要遵循清淡、少碳水、多蔬菜的原则，因为晚上人体的代谢速度相对较慢，过多的碳水化合物和油腻食物不易消化，容易导致血糖升高和脂肪堆积。

虾仁炒蔬菜+藜麦饭

将虾仁与西芹、胡萝卜一起炒制，虾仁富含优质蛋白质，西芹和胡萝卜富含维生素、矿物质和膳食纤维，这道菜营养丰富，口感鲜美。再配上一小碗藜麦饭，藜麦是一种全谷物，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，升糖指数较低。这样一份晚餐既能提供足够的能量，又能保证营养均衡，有助于控制血糖。

番茄牛肉汤+杂粮馒头

番茄炖牛腩（少油），番茄富含维生素c、番茄红素等营养成分，牛肉则是优质蛋白质的良好来源，这道番茄牛肉汤味道浓郁，营养丰富。配上一个小杂粮馒头，杂粮馒头富含膳食纤维和b族维生素，能够提供饱腹感，同时不会导致血糖快速上升。这样一份晚餐既能满足味蕾的需求，又能为身体补充营养，适合高血糖人群食用。

蒸南瓜+凉拌鸡丝

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