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第21章 中老年的夏季养生指南（第1页）

中老年夏季养生全攻略：守护健康，安然度夏

盛夏时节，骄阳似火，暑气蒸腾，对于中老年人来说，夏季养生至关重要。随着年龄增长，中老年人身体机能逐渐衰退，对环境变化的适应能力减弱，高温高湿的夏季更容易引发各种健康问题。因此，掌握科学、全面的夏季养生方法，是中老年人安然度过炎炎夏日、维护身体健康的关键。本文将从中老年人生理特点出发，围绕饮食、起居、运动、情志、疾病预防等多个方面，详细介绍夏季养生要点，为中老年人的健康保驾护航。

一、中老年人夏季生理特点

中老年人的身体在夏季面临着诸多特殊的生理变化。从新陈代谢角度来看，随着年龄增长，基础代谢率逐年下降，一般每增长10岁，基础代谢率约降低2%

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3%。夏季高温虽然会使新陈代谢有所加快，但中老年人的整体代谢速度仍明显低于年轻人，能量消耗相对减少。这就导致他们在夏季对食物的消化吸收能力减弱，若饮食不当，容易出现消化不良、积食等问题。

在心血管系统方面，中老年人的血管弹性降低，管壁增厚，动脉硬化程度逐渐加重。夏季气温升高，人体外周血管扩张，血压可能会有所下降，但同时心脏为了维持血液循环，负荷反而增加。此外，出汗过多导致血液黏稠度升高，还容易形成血栓，增加心肌梗死、脑卒中等心血管疾病的发病风险。

呼吸系统功能也随着年龄增长而衰退，中老年人的肺活量、通气功能下降，呼吸道黏膜萎缩、变薄，纤毛运动功能减弱，对病原体的抵抗力降低。夏季室内外温差大，频繁进出空调房，容易引发感冒、支气管炎等呼吸道疾病。

脾胃功能同样大不如前，中老年人的脾胃运化能力减弱，消化液分泌减少，胃肠蠕动缓慢。夏季湿热的环境进一步影响脾胃功能，使得他们更容易出现食欲不振、腹胀、腹泻等消化系统问题。

二、饮食养生：科学搭配，滋养脾胃

（一）蔬果为主，补充营养

蔬菜水果是中老年人夏季饮食的主力军。它们富含多种维生素、矿物质、膳食纤维和水分，能有效满足中老年人夏季的营养需求。

维生素c可增强免疫力，预防感染，如橙子、猕猴桃、青椒等都是维生素c的良好来源。维生素e具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤，坚果、橄榄油、绿叶蔬菜中含量丰富。b族维生素参与能量代谢，有助于缓解疲劳，全谷物、豆类、酵母等是其重要来源。中老年人每天应保证摄入至少300克蔬菜和200克水果，且尽量选择不同种类、不同颜色的蔬果，以获取更全面的营养。

对于牙齿不好、咀嚼能力差的中老年人，可以将蔬菜切碎、煮软，或制成蔬菜泥、蔬菜汤；水果可榨成果汁、切成小块或制成水果羹食用。例如，胡萝卜苹果羹，将胡萝卜和苹果蒸熟后打成泥，口感细腻，易于消化，还富含胡萝卜素、果胶等营养成分，有健脾开胃、润肠通便的功效。

（二）适量摄入优质蛋白质

虽然夏季倡导少吃肉，但中老年人仍需保证适量的优质蛋白质摄入，以维持身体正常的生理功能。蛋白质是构成人体组织细胞的基本成分，对于修复组织、增强免疫力至关重要。

中老年人可选择瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品、豆类及其制品等优质蛋白质来源。瘦肉如鸡肉、鱼肉脂肪含量较低，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险。鱼类中的三文鱼、鳕鱼等富含omega

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3脂肪酸，对保护心脏、预防老年痴呆有积极作用。每天可食用50

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75克瘦肉或鱼类。

蛋类营养丰富，鸡蛋、鸭蛋等都是优质蛋白质的良好来源，但蛋黄胆固醇含量较高，中老年人每天食用不超过1个为宜。奶制品富含钙和优质蛋白质，建议每天饮用200

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300毫升牛奶或酸奶，酸奶中的益生菌还能调节肠道菌群，促进消化。豆类及其制品如豆腐、豆浆、黑豆等，蛋白质含量高且易于消化，适合中老年人食用，每天可摄入50

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100克。

（三）饮食清淡，健脾祛湿

夏季气候湿热，中老年人脾胃功能较弱，饮食应遵循清淡原则，避免食用过于油腻、辛辣、刺激性食物，以防加重脾胃负担。可多选择一些具有健脾祛湿功效的食物，如薏米、芡实、山药、白扁豆、冬瓜、苦瓜等。

薏米红豆粥是经典的健脾祛湿食谱，将薏米、红豆提前浸泡，然后加水煮至软烂，可根据个人口味加入适量冰糖。山药排骨汤以山药和排骨为主要食材，山药健脾益胃，排骨提供蛋白质，二者搭配营养丰富，易于消化。冬瓜含水量高，有清热利水、祛湿消肿的作用，可做成冬瓜汤、清炒冬瓜等菜肴。

（四）饮食禁忌与注意事项

中老年人夏季应避免食用生冷食物，如冰淇淋、冰镇饮料、刚从冰箱取出的水果等。这些生冷食物会损伤脾胃阳气，导致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状。若想吃水果，可将其放置至常温后再食用。

同时，要严格控制盐和糖的摄入量。高盐饮食会增加高血压、心血管疾病的发病风险，中老年人每天食盐摄入量应不超过5克。过多摄入糖分则可能引发血糖升高，加重糖尿病病情，因此要少吃糖果、甜饮料、糕点等高糖食品。此外，夏季食物容易变质，中老年人要特别注意饮食卫生，不吃变质、过期的食物，蔬菜水果要清洗干净，肉类要煮熟煮透。

三、起居养生：规律作息，适应环境

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