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第35章 秋季厨房养生食疗 灵芝（第2页）

现代研究：免疫调节与抗疲劳的强强联合

灵芝：

富含灵芝多糖、三萜类化合物、有机锗等。灵芝多糖是公认的强力免疫调节剂，能激活巨噬细胞、t淋巴细胞、自然杀伤细胞（nk细胞）等免疫细胞活性，增强机体识别和清除病毒、细菌及变异细胞（如肿瘤细胞）的能力。三萜类化合物具有保肝、抗过敏、抗炎、镇静作用。有机锗能提升人体氧利用率，帮助抗疲劳。

黄芪：主要活性成分包括黄芪多糖、黄芪甲苷、皂苷类、黄酮类等。黄芪多糖同样具有显着增强和调节免疫功能的作用。黄芪甲苷等能增强心肌收缩力、扩张血管、改善微循环，提高机体耐缺氧能力，从而有效抗疲劳。黄芪还能促进血清和肝脏蛋白质的更新，具有强壮作用。

协同机制：

免疫“双引擎”：两者所含的多糖等成分，通过作用于免疫系统的不同环节（如激活不同免疫细胞、促进细胞因子分泌），产生叠加或协同的免疫增强效果，比单用效果更显着。

能量代谢“加速器”：黄芪提高心肌功能和耐缺氧能力，灵芝提升氧利用率，共同作用能更有效地缓解身体和精神的疲劳感，提升精力水平。

抗氧化“同盟军”：

两者均含有丰富的抗氧化物质（三萜、黄酮等），共同清除体内过多的自由基，减轻秋季干燥和环境污染带来的氧化应激损伤，保护细胞健康。

一句话总结黄金搭档的核心价值：

在凉燥袭人、易感疲惫的秋季，灵芝与黄芪联手，为你“筑牢抵抗力防线”

+

“注入持久活力源”

+

“守护心神安稳锚”，达到正气存内、邪不可干的理想状态。

三、

厨房变身养生殿：灵芝黄芪的美味实践方案

理论再完美，也要落实到一日三餐。将灵芝黄芪融入日常饮食，既简单方便，又能持续滋养。下面几款经过验证的食谱，总有一款适合你的厨房和节奏：

1.

经典基石：灵芝黄芪滋补汤

角色：

滋养全家，奠定基础。这是最核心、最能充分释放两者精华的吃法。

材料（3-4人份）：

灵芝切片：15-20克（约大半掌心的量）

优质黄芪片：20-30克（约满满一小把）

排骨或鸡（老母鸡更佳）：500克（选择脂肪少的部位）

红枣：6-8颗（去核不易上火）

枸杞：10克（出锅前10分钟放）

生姜：3-4片（去腥增香）

清水：约2000毫升

盐：少许（最后调味用）

做法：

1.

灵芝片、黄芪片提前用温水浸泡30分钟**（可去除部分苦味，并利于有效成分溶出）。排骨或鸡块冷水下锅，加几片姜和一勺料酒，煮沸焯水3分钟，捞出洗净沥干。

2.

将所有处理好的材料（除枸杞外）放入砂锅或电子炖盅中，加入足量清水。

3.

大火烧开后，务必转小火（保持汤面微沸即可）慢炖至少1.5-2小时。时间越长，灵芝黄芪的有效成分释放越充分，汤色会逐渐变成漂亮的琥珀色。高压锅可压40-50分钟。

4.

关火前10分钟，加入洗净的枸杞。

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