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第12章 冬季养生健康食谱推荐（第3页）

做法步骤：

1.

牛腩切块，冷水浸泡

1

小时，泡出血水后捞出，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2.

胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块。

3.

锅中倒油，油热后放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶炒香，加入牛腩翻炒至表面微黄。

4.

倒入适量生抽、老抽翻炒均匀，上色后加入适量清水，放入冰糖，大火煮开后转小火炖煮

1

小时。

5.

加入胡萝卜、土豆、洋葱继续炖煮

30

-

40

分钟，至蔬菜和牛腩熟透，最后根据口味加入适量盐调味。

-

功效：牛腩富含蛋白质、氨基酸等营养成分，能补中益气、滋养脾胃；胡萝卜富含维生素

a，可保护视力、增强免疫力；土豆和洋葱含有丰富的膳食纤维与维生素。此菜具有健脾养胃、强筋健骨、滋补身体的作用。

-

注意事项：牛腩脂肪含量较高，肥胖、高血脂人群应适量食用；炖煮时水量要一次加足，中途尽量不再加水，以免影响口感。

四、红枣桂圆乌鸡汤

-

食材准备：乌鸡

1

只、红枣

10

颗、桂圆肉

20

克、枸杞

10

克、党参

15

克、黄芪

15

克、生姜

3

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