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第242章 新菜上架再来一份（第2页）

他先将陈皮泡在温水里。

随着温水的浸润，蜷曲的果皮慢慢舒展，水色渐染成浅琥珀色。

鸡肉斩成块，他只用少许盐和料酒抓匀，不添过多调料，怕抢了食材本味。

紧接着，夏国文把泡软的笋干切成细条，和泡透的陈皮一同铺在瓷盘底。

再将鸡块均匀码在上面，鸡皮朝下，能让油脂在蒸制时慢慢渗出，浸润笋干。

蒸锅上汽后，瓷盘稳稳放进去，他特意调小了火，小火能让鸡肉口感更加润滑。

不过十五分钟，厨房就飘起了一股香气。

先是鸡肉的鲜气漫出来，接着陈皮的甘香钻鼻腔，最后笋干的特有的浓香裹着热气往上涌。

夏国文掀开锅盖时，蒸汽带着白雾扑在脸上。

盘里的鸡肉已经变成诱人的浅金黄色，陈皮和笋干吸饱了肉汁，油亮亮的。

夏沐拿起筷子，迫不及待的夹一块鸡肉送进嘴。

牙齿刚碰到就轻轻弹开，鸡肉的肉质非常结实，却一点不柴。

鸡肉吸收了陈皮的甘香，和浓郁的笋香，让整体的味道变得十分的丰富。

嚼到笋干时，先是笋的脆嫩，接着肉香在嘴里散开，最后陈皮的回甘慢悠悠漫上来，解了油腻，只留满口清鲜。

咽下最后一口笋干，夏沐脸上顿时露出喜色。

“爸，这个好好吃！”

“弹，韧，鲜，香！所有的味道都恰到好处！”

夏国文看着宝贝女儿的反应，顿时哈哈一笑。

“那是自然，鸡靓，笋干又好，火候又恰到好处，这味道怎么可能不好？”

“爸，那这东西，该怎么卖？”

夏国文摸了摸下巴，沉吟片刻。

“冬笋干的价格，肯定会比新鲜的冬笋稍微便宜一点。”

“不过，这么好的品质，绝对不能贱卖！”

······

父女俩凑在一起，一番商议，很快敲定了一套双线并行的销售策略。

第一，利用夏家饭店这个金字招牌，推出两道新菜：

笋干炒腊肉、陈皮笋干蒸鸡，前者78块，后者则是108块。

第二，将这些顶级笋干，用精美的油纸包好，贴上“夏记”的标签，作为高端食材，直接在饭店里对外销售！

说干就干。

当天晚上，夏家饭店门口的水板上就写上了两道时令新菜。

【笋干炒腊肉】

【陈皮笋干蒸鸡】

起初，食客们还没太在意。

可当第一盘“笋干炒腊肉”被端出厨房时，情况变了。

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