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第247章 螺蛳粉不行换个赛道照样封神（第2页）

不能在店里卖……

不能影响其他客人……

那要怎么办？

一个个念头在脑海中闪过，又被一个个否决。

夏国文看着女儿那副不甘心的样子，心里也有些不落忍，他拍了拍女儿的肩膀，安慰道：

“闺女，做生意不能只凭一腔热血。

有些东西，好吃是好吃，但确实不适合。”

夏沐没有说话。

她知道，父亲说的是对的。

这是一个非常现实，且无法回避的问题。

难道……这个计划就这么泡汤了？

她不甘心！

“不过……”

“酸笋是好东西，但没必要非做成螺蛳粉。”

夏沐立刻抬起头。

夏国文笑了笑，胸有成竹地说道：

“咱们可以换个思路。

既然酸笋的酸爽开胃是核心，那我们就围绕这个核心做文章。”

他伸出两根手指。

“我给你两个建议，你可以试试。”

“第一，酸笋鱼头汤。”

“第二，酸笋焖老鸭。”

夏国文认真分析：

“这两道菜，同样能突出酸笋的酸爽。

但关键在于，鱼头的鲜美和老鸭的醇厚，能跟酸笋的酸味完美地融合在一起，形成一种全新的、更高级的复合香气。”

“这种香气，既能像螺蛳粉一样刺激食欲，又绝对不会有那种强烈的侵略性。

它是一种让人闻了就流口水的鲜香，而不是让人皱眉头的臭香。”

“这才是符合我们饭店定位的菜。”

夏沐起初还固执地沉浸在自己的思绪里，但听着父亲的分析，她的眼睛越来越亮。

醍醐灌顶！

她瞬间明白了！

自己陷入了一个思维定式！

她的目标，从始至终都是为了推广和销售酸笋这种产品，而不是非要卖螺蛳粉这道菜！

螺蛳粉只是酸笋的一个载体，而且是一个优缺点都极其明显的载体。

很多螺蛳粉店之所以只卖螺蛳粉，就是因为它的味道太霸道，根本无法和其他菜品共存。

自己怎么就钻进这个牛角尖了？

在夏家饭店，面对的是一群追求口味和体验的食客，酸笋鱼头汤和酸笋焖老鸭，才是能将酸笋价值最大化的正确答案！

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