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第40章 中老年人养生的健康食谱推荐（第5页）
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做法：排骨洗净，焯水去腥；胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；玉米切成小段；将排骨、胡萝卜、玉米、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮
1
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1.5
小时，至排骨熟透、汤汁浓郁，加盐调味即可。
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功效：胡萝卜富含胡萝卜素，可转化为维生素
a，对眼睛健康有益；玉米含有丰富的膳食纤维和维生素
e
等营养物质，能促进新陈代谢；排骨补充蛋白质和钙质，这道汤品营养丰富全面，适合中老年人食用，可增强身体抵抗力，保护视力，预防骨质疏松。
七、豆腐虾仁煲
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材料：豆腐
200
克、虾仁
100
克、香菇
3
朵、胡萝卜
50
克、葱姜适量、盐
3
克、生抽
10
克、蚝油
5
克、淀粉
10
克、植物油
20
克、鸡汤适量。
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做法：豆腐切成小块，焯水去除豆腥味；虾仁洗净，用盐、淀粉腌制片刻；香菇泡发后切成片，胡萝卜去皮洗净切成丁；锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入虾仁煸炒至变色，盛出备用；锅中留少许底油，放入香菇、胡萝卜丁翻炒，加入豆腐、适量鸡汤，大火烧开后转小火煮
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