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第2章 夏季预防中署的健康食谱（第2页）

（二）水果类

1.

西瓜：西瓜堪称夏季水果的“王者”，多汁甘甜，是消暑解渴的首选。它富含水分、葡萄糖、维生素c等营养成分，能够快速补充身体流失的水分和能量。西瓜可以直接切块食用，也可以榨成汁或做成西瓜沙冰，享受清凉美味。不过，西瓜含糖量较高，糖尿病患者要适量食用。

2.

哈密瓜：哈密瓜香甜多汁，营养丰富，含有维生素b族、维生素c、胡萝卜素等多种营养成分。它具有清热解暑、除烦止渴的功效，夏季食用能为身体补充水分和能量。哈密瓜可以直接切块食用，也可以搭配酸奶、坚果等制作成水果沙拉，口感更加丰富。

3.

草莓：草莓色泽鲜艳，味道甜美，富含维生素c、叶酸、膳食纤维等营养成分。它具有清热利咽、生津止渴的作用，夏季食用能为身体补充营养，增强免疫力。草莓可以直接食用，也可以制作成果酱、甜品等，如草莓蛋糕、草莓冰淇淋等，都是夏日里的美味享受。

4.

橙子：橙子富含维生素c、类黄酮等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力的作用。它味道酸甜，汁水丰富，夏季食用能促进消化，增进食欲。橙子可以直接剥皮食用，也可以榨成汁或制作成果脯，都是不错的选择。

（三）豆类及谷物类

1.

赤小豆：赤小豆具有利水消肿、清热利湿的功效，是夏季祛湿防暑的好食材。它可以与薏米、芡实等搭配煮粥，如赤小豆薏米粥，能够帮助身体排出湿气，预防中暑。赤小豆还可以用来制作豆沙，用于制作糕点、甜品等，口感香甜软糯。

2.

薏米：薏米被誉为“世界禾本科植物之王”，具有健脾祛湿、清热排脓的作用。它富含蛋白质、维生素b1、膳食纤维等营养成分，夏季食用能有效缓解暑湿带来的身体不适。薏米可以煮粥、煲汤，也可以与红豆、绿豆等一起煮成三豆饮，具有很好的消暑解毒功效。

3.

小米：小米营养丰富，富含蛋白质、维生素b族、矿物质等营养成分，具有健脾和胃、滋阴养血的作用。夏季可以用小米煮粥，搭配南瓜、红薯等食材，煮成南瓜小米粥、红薯小米粥等，口感香甜，易于消化，既能补充身体所需的营养，又能起到清热解暑的作用。

4.

绿豆：除了煮绿豆汤，绿豆还可以用来制作绿豆糕、绿豆沙等美食。绿豆糕口感细腻，香甜可口，是夏季消暑的传统点心；绿豆沙可以用来制作冰棒、甜品等，清凉解暑。

四、一日三餐科学搭配：打造防中暑的健康饮食计划

（一）早餐

早餐是一天中最重要的一餐，为身体提供充足的能量和营养，开启活力满满的一天。夏季早餐可以选择清淡易消化的食物，同时搭配一些具有清热解暑功效的食材。

1.

小米南瓜粥

+

水煮蛋

+

凉拌黄瓜：小米南瓜粥口感香甜，易于消化，南瓜富含维生素和膳食纤维，与小米搭配，营养更加丰富；水煮蛋是优质蛋白质的来源，能为身体提供能量；凉拌黄瓜清爽可口，具有清热利水的作用，三者搭配，营养均衡，适合夏季食用。

2.

绿豆百合粥

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全麦面包

+

草莓：绿豆百合粥具有清热解暑、润肺止咳的功效，百合富含蛋白质、维生素和矿物质，与绿豆搭配，口感更佳；全麦面包富含膳食纤维，能增加饱腹感；草莓富含维生素c，酸甜可口，为早餐增添色彩和营养。

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