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第一千零四十六章 遇皇帝蟹（第2页）

林染笑着解释道：“很多人倒是经常把皇帝蟹与帝王蟹搞混。”

“主要是因为它们的英文名称都为Kingcrab，但实际却大有区别。”

“其实帝王蟹并不是真正的螃蟹，属于十足目歪尾亚目石蟹科。”

“而皇帝蟹指的是巨大拟滨蟹，是真正的螃蟹属于十足目短尾亚目扇蟹科。”

“从产地来看，帝王蟹产区广泛于美联邦、岛国、俄罗斯、智利、朝鲜。”

“而皇帝蟹只产自澳洲南部海域，也就是我们现在所在的海域。”

“外形上看，帝王蟹像蜘蛛一样的怪物，蟹脚是主要食用部位。”

“澳洲皇帝蟹明显在块头上就大好几倍，但壳是很软的，腿短肉多藏在蟹身与蟹钳中。”

“主要食用部位的不同也注定了其肉质风味的不一。”

澳洲皇帝蟹红白相间，多膏多肉，蟹肉结实，爽口无比是海鲜上品，蟹中之皇。

其肉鲜味美，营养价值高，能提供人体所需蛋白质，矿物质和其他维生素微量元素。

一般的皇帝蟹小的也有5斤以上。

皇帝蟹吃法多样，各部分需要适当料理才会发挥其美味。

有了这只皇帝蟹，午饭准备起来更加简单了。

生蚝直接清蒸，更能凸显其美妙的口感。

捕捞的黑金鲍被林染留下了二十只，剩余的都准备中午吃掉。

陈清瑶烹饪黑金鲍，林染则是把目光放在了皇帝蟹身上。

皇帝蟹个头很大，不同的部位有不同的吃法。

两只大钳子用来清蒸，因为清蒸最能展现皇帝蟹的鲜美。

蟹钳比较大，上桌后可以直接用勺子挖着吃。

满口都是蟹肉的感觉，更能凸显其肉质的鲜甜。

而后腿和蟹身则用用芝士配伊面焗。

此种方式和清蒸相比，西式味道更重。

与鲜甜会产生味觉对比，再加上皇帝蟹蟹肉比龙虾来得有劲道，配合进味的伊面更觉好吃。

最后是蟹壳则是搭配鸡蛋一起清蒸，一勺下去，又有蛋清更有蟹膏，入口香浓，鲜味十足，简直不要太美味。

除了皇帝蟹鲍鱼和生蚝，游艇上还有一些蔬菜肉类。

林染又简单做了几道小菜。

很快桌上就摆满了美味的食物。

“哇，好丰盛的大餐，看着就流口水。”

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