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第399章 万事随缘（第1页）

第399章

万事随缘

其实，这尖椒干豆腐，林奶也给林爷做。

但是，林小米品尝起来，也觉得不比这饭店的。

林奶说，人家用的是纯卤水干豆腐，小米小的时候，也是这样的，后来，就品质不行了。

还有，人家这勾芡，很在行啊！

她继续普及知识：

勾芡在东北菜中比较常见。

林小米想起，奶奶做菜的时候：

锅中的菜肴在猛火的亲吻下滋滋作响，鲜嫩的食材们相互交织，释放出诱人的香气。此时，到了关键的勾芡时刻。

林奶左手稳稳地端起一碗精心调制的水淀粉，右手紧握着长柄勺，眼睛紧紧盯着锅里翻滚的食材。

随着左手手腕轻轻抖动，那细腻的水淀粉里，一般加入了酱油、十三香、姜粉等调料，落入锅中。

同时，奶奶右手的勺子开始快速而有节奏地搅拌。

水淀粉一接触到热气腾腾的菜肴，立刻发生了奇妙的变化。

原本有些松散的汤汁逐渐变得浓稠，紧紧地包裹住每一片食材。

色泽愈发鲜亮，仿佛给它们披上了一层晶莹剔透的华服。

青菜愈发翠绿欲滴，肉类也更显油润光泽。

林小米自己做菜的话，已经很少用这个模式了。

直接就是清炒，至于口味啥样，她也不在乎。

只有梁西斌在的时候，她才会用心一些。

就说饭店这尖椒干豆腐吧：

浓稠的芡汁不仅锁住了食材的汁水，让每一口都饱含着浓郁的鲜香，还赋予了菜肴独特的质感。

轻轻夹起一筷子，能看到那丝丝缕缕的芡汁缓缓滑落，

入口时，芡汁的滑嫩与尖椒的辣味完美融合，口感丰富而和谐。

可以说，干豆腐柔软又不失韧性，尖椒脆嫩多汁。

林爷更是放入口中细细咀嚼，先是尖椒带来的微微刺激感，鲜辣的滋味在舌尖散开。

紧接着，豆香浓郁的干豆腐滋味凸显，醇厚的豆香与尖椒的火辣完美融合。

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