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苏渺和父亲刚回到村口就听到“嗷嗷”的杀猪声,杀猪的工序不少,还要分肉做各种处理。
一般会在上午进行,但是今天正好和苏祥提亲给撞上了,所以家里要等二伯父回来再动手,就晚了些。
不过不要紧,在村里过年,最不缺的就是人手了,各个都是干活的好手,肯定能赶在天黑前吃上年夜饭。
苏渺兴冲冲的跑去二伯父家看杀猪,不过她为了偷看祥哥谈恋爱,耽误得有些久了,没看到动刀的那一幕,等她到场的时候大猪刚好咽了气。
小喜跑过来说:“姑姑!二公家的猪有300斤呢!好大呀!”
苏渺有些遗憾的问:“刚才杀猪你看到了?杀得快不?”
小喜摇摇头说:“没看到,我妈把我眼睛捂住了不让看,喊了好几声呢,现在应该是死了,姑姑,我们走近点看。”
虎子看到苏渺过来,兴奋得像个小猴子上窜下跳的过来汇报:“姑姑!我刚才特别勇敢,眼睛一眨都没眨的看完了?”
“你看到了?你妈没捂你眼睛?”小喜不相信的问。
虎子骄傲的说:“没有!因为我假装用盆子把自己头罩住了,她以为我没看见!现在准备要刮毛啦!我们快去看!”
大肥猪被牢牢的绑在长桌上,二伯母拿了盐加进刚放出来的猪血里,一边加一边搅和。
这样能加快猪血凝固,不容易坏,一会儿好煮些,吃起来也有味道。
二伯拉来了一个大木盆,平时冬天用来泡澡的,今天也让大肥猪泡一泡。
几个伯父都是几十年的老搭档了,全程根本不用交谈,一个眼神就知道要干什么了。
提来热水倒进大木盆里,把猪身上的绳子解开,一翻身就躺到水里了。
伯父们手里不知道拿的是什么,对着大肥猪一顿刨,也就那么两分钟的时间,大肥猪就白花花的又躺上长桌上了。
之后的开膛破肚,分肉处理也是一气呵成,让苏渺看的津津有味。
二伯把下水都掏出来装在大木桶里,转头看到苏渺,笑呵呵的问:“渺渺,你爸呢?他说要做最拿手的炒猪杂咧!下水可都交给他了啊,我派你裕哥给他打下手,今天他别的都不用干,把那个炒猪杂整出来让大家解馋就行!”
苏渺得了令,跑去找父亲,看到正从二伯家的酸笋缸里捞酸笋呢。
“爸!伯父他们把下水都掏出来咯!说今天派裕哥给你打下手。”
“行!喊上你裕哥跟我去河边洗猪杂,那里流动水方便,还不占用水龙头。”
于是乎苏渺、苏元正、苏裕和苏惠承包了洗下水的活计,不过冬天的溪水太凉,他们都没舍得让苏渺动手。
回到二伯家,后院已经架起了好几个大锅了,二伯留了半扇猪自家过年吃,另外半扇卖给了亲戚们。
价格要比在市场买要便宜不少,而且是新鲜现宰的农家猪,大家最喜欢了,亲戚们你要这块我要那块分了个精光,都轮不到其他人来买。
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