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第19章 中老年人如何才能吃出免疫力（第3页）

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12分钟，至蛋液基本凝固。

5.

揭开保鲜膜，放入腌制好的虾仁，继续蒸3

-

5分钟，至虾仁熟透。

6.

取出蒸碗，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。

功效

1.

补充营养增强免疫：豆腐富含植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分，易于消化吸收，能够为中老年人提供优质的蛋白质来源；鸡蛋是营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素等，对增强免疫力十分有益；虾仁富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、锌等，锌是维持免疫系统正常运作的重要元素，有助于提高机体的抵抗力。

2.

健脑益智：此道菜中的卵磷脂、不饱和脂肪酸等营养成分，对中老年人的大脑健康有益，能够增强记忆力，预防老年痴呆等脑部疾病。

五、南瓜小米粥

食材准备

南瓜300克、小米100克、红枣6颗、冰糖适量。

制作方法

1.

南瓜去皮去籽，切成小块；小米洗净，红枣去核。

2.

将小米、南瓜块、红枣放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30

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40分钟，期间不时搅拌，防止粘锅。

3.

待小米和南瓜煮至软烂，加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化即可。

功效

1.

增强免疫力：南瓜富含β

-

胡萝卜素、维生素c、维生素e、膳食纤维等营养成分，β

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胡萝卜素在体内可转化为维生素a，有助于维持呼吸道和消化道黏膜的完整性，增强免疫力；小米富含蛋白质、维生素b族、铁等，具有健脾和胃的功效，脾胃功能良好是保证营养吸收、增强免疫力的基础；红枣则能补气养血，提升身体的抵抗力。

2.

养胃护胃：南瓜和小米都属于温和易消化的食材，能够保护胃黏膜，减轻胃部负担，对于中老年人常见的脾胃虚弱、消化不良等问题有很好的调理作用。

六、海带豆腐汤

食材准备

海带200克、豆腐200克、虾皮10克、葱花适量、盐适量、食用油适量。

制作方法

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