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第19章 中老年人如何才能吃出免疫力（第4页）

1.

海带用清水泡发，洗净后切成小块；豆腐切成小块，放入沸水中焯水1

-

2分钟，捞出沥干水分；虾皮洗净。

2.

锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入葱花爆香。

3.

加入海带块翻炒2

-

3分钟，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

4.

放入豆腐块和虾皮，继续炖煮5

-

8分钟，至海带和豆腐熟透。

5.

最后加入适量盐调味即可。

功效

1.

增强免疫：海带富含碘、褐藻多糖、膳食纤维等，褐藻多糖具有免疫调节、抗病毒等多种生物活性；豆腐提供优质植物蛋白；虾皮富含钙、蛋白质、镁等营养成分，钙和镁等矿物质对于维持免疫系统的正常功能至关重要。

2.

预防疾病：此汤有助于降低中老年人患甲状腺疾病、心血管疾病等的风险，海带中的碘能维持甲状腺正常功能，而其含有的不饱和脂肪酸和膳食纤维等对心血管健康有益

。

七、菠菜猪肝汤

食材准备

菠菜200克、猪肝150克、生姜3片、料酒5毫升、淀粉5克、盐适量、香油3毫升。

制作方法

1.

猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.

菠菜洗净，切成段，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

3.

锅中加入适量清水，放入生姜片，大火烧开。

4.

放入腌制好的猪肝片，煮至变色熟透，撇去浮沫。

5.

加入菠菜段，继续煮1

-

2分钟，加入适量盐调味，淋上香油即可。

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